Полезный Рождественский Кекс: Рецепт и Традиции
Мы сегодня поздравляли наших друзей- греков с Рождеством, скоро и мы их догоним. Наша культура богата традициями, и празднование Рождества занимает особое место в сердцах многих. Греческое Рождество, например, известно своими уникальными обычаями, такими как украшение лодок вместо елок в некоторых прибрежных городах, и пение колядок, часто сопровождаемое музыкой и танцами. И, конечно же, обильное угощение! Дух Рождества объединяет нас, независимо от того, где мы находимся и как именно празднуем.
Высылаю вам рецепт полезного Рождественского кекса. Этот рецепт – отличный способ порадовать себя и близких вкусным и, что немаловажно, более здоровым угощением, которое отлично впишется в атмосферу праздника. Он не содержит рафинированного сахара и пшеничной муки, что делает его прекрасным выбором для тех, кто следит за своим питанием, но не хочет отказывать себе в маленьких удовольствиях.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 ч.л. оливкового масла – Для придания легкой влажности и аромата.
- 1 чашка миндальной муки – Основа нашего кекса, богатая белком и полезными жирами.
- Щепотка лимонной цедры – Придаст свежий цитрусовый аромат, который прекрасно сочетается с пряностями.
- 1 ст.л. молотого имбиря – Классический рождественский ингредиент, добавляющий пикантность и теплоту.
- 2 ч.л. разрыхлителя теста – Для пышности и воздушности кекса.
- 2 ч.л. корицы – Еще одна неотъемлемая часть рождественской выпечки, создающая уютный аромат.
- ¼ ч. л. морской соли – Усиливает вкус всех остальных ингредиентов.
- 4 больших яйца – Свяжут тесто и придадут ему структуру.
- 1 ст.л. несладкого яблочного пюре – Добавит естественную сладость и влажность, заменяя сахар.
- 1 ст.л. ванильного экстракта – Для классического сладкого аромата.
- 1 чашка мелко нарезанных сухофруктов и орехов – Здесь можно дать волю фантазии! Используйте изюм, курагу, клюкву, чернослив, грецкие орехи, миндаль или пекан. Они добавят текстуру, сладость и питательность.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Разогрейте духовку до 180 °С. Убедитесь, что противень или форма стоят на средней решетке для равномерного пропекания.
- Возьмите форму для выпекания. Идеально подойдет форма для кекса (например, «кирпичик») или круглая форма диаметром около 20-22 см. Смажьте ее маслом и присыпьте миндальной мукой или выстелите пергаментной бумагой, чтобы кекс не прилип.
- В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель теста, корицу, цедру лимона и соль. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы все сухие компоненты равномерно распределились.
- В отдельной миске смешайте яйца, яблочное пюре, экстракт ванили и имбирь. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
- Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и добавьте сухофрукты с орехами. Аккуратно перемешайте лопаткой до полного соединения ингредиентов. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы кекс не получился слишком плотным.
- Выложите массу в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой. Слегка постучите по стенкам формы, чтобы удалить все пузырьки воздуха из теста. Это поможет получить более ровную текстуру.
- Запекайте в течение 45-60 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера формы. Проверить готовность можно, воткнув в центр кекса деревянную шпажку: если она выходит чистой, кекс готов.
Перед подачей дайте кексу остыть в форме около 10-15 минут, затем аккуратно извлеките его и полностью остудите на решетке. Это позволит ему сохранить форму и достичь идеальной текстуры. Такой кекс станет прекрасным дополнением к праздничному столу, а его аромат наполнит дом уютом и предвкушением волшебства.
Об авторе
