Какао полезно при стрессе для сосудов
Частая реакция на стресс – переедание и внезапная страсть к жирному, сладкому и джанк-фуду. По данным Американской психологической ассоциации (APA), о подобном поведении сообщают 38% человек. Этот феномен, известный как «эмоциональное переедание» или «стрессовое заедание», является попыткой организма справиться с негативными эмоциями, найти утешение и временное облегчение. Высококалорийная и вкусная пища стимулирует выработку дофамина, гормона удовольствия, создавая кратковременное ощущение комфорта, но в долгосрочной перспективе усугубляя проблемы со здоровьем.
Так как полностью предотвратить стрессовые ситуации – а значит, и реакцию с перееданием – невозможно, ученые Бирмингемского университета (Великобритания) решили выяснить, чем это можно компенсировать. Особое внимание исследователей привлекли продукты, способные минимизировать негативное воздействие стресса на физиологические процессы в организме, в частности, на сердечно-сосудистую систему, которая первой принимает на себя удар в условиях психоэмоционального напряжения.
Стресс серьезно влияет на сердечно-сосудистую систему, поэтому специалисты начали искать продукты, которые поддерживают именно ее. В условиях стресса происходит выброс гормонов, таких как кортизол и адреналин, которые сужают кровеносные сосуды, повышают артериальное давление и увеличивают частоту сердечных сокращений. Это может привести к нарушению кровотока, ухудшению снабжения органов кислородом и питательными веществами, а также повысить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. И остановились на флаванолах — виде флавоноидов, которые поддерживают и улучшают работу сердца и сосудов. Флаванолы – это мощные антиоксиданты, которые обладают противовоспалительными свойствами, способствуют расслаблению стенок сосудов, улучшают их эластичность и снижают риск образования тромбов. Большое количество флаванолов содержат зеленый чай и какао — исследователи решили сосредоточиться на последнем, как на более доступном и любимом многими продукте.
Участников эксперимента (18-45 лет) разделили на две группы. И тех, и других кормили жирным завтраком из круассана со сливочным маслом и сыром:
- одним давали запивать завтрак напитком из алкализованного какао (самая распространенная форма какао, обработанная щелочью) – в нем содержится всего лишь 5,6 мг флаванолов на порцию (12 г сухого порошка);
- другим – из неалкализованного (натурального), с высоким содержанием флаванолов – 695 мг.
Алкализация (или «голландский процесс») – это процесс обработки какао-порошка щелочью, который делает его менее кислым, придает более темный цвет и мягкий вкус. Однако, к сожалению, этот процесс значительно снижает содержание ценных флаванолов. Натуральное, неалкализованное какао, напротив, сохраняет максимальное количество этих биологически активных веществ.
Затем всем участникам опыта устраивали стресс-тест, и после замеряли их физические показатели. Стресс-тест мог включать в себя выполнение сложных умственных задач в условиях ограниченного времени, публичные выступления или другие ситуации, вызывающие психоэмоциональное напряжение. Физические показатели, которые замерялись, включали в себя: диаметр кровеносных сосудов, скорость кровотока, артериальное давление и частоту сердечных сокращений.
Выяснилось, что:
- у участников, которые пили какао-напиток с низким содержанием флаванолов, кровоток во время стресса ухудшался – и оставался низким еще 1,5 часа. Это говорит о том, что алкализованный какао-напиток не смог компенсировать негативное воздействие стресса и жирной пищи на сосуды.
- у участников, которые пили какао-напиток с высоким содержанием флаванолов, циркуляция крови не ухудшилась, несмотря на жирную пищу и стресс. Это демонстрирует защитное действие натурального какао, его способность поддерживать нормальное кровообращение и противостоять стрессовым факторам.
Так что теперь, если захочется вкусненького при стрессе, заваривайте себе какао – но только натуральное, неалкализованное. Это простой и приятный способ поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы и справиться с последствиями стресса.
Специально заказывала в кофейнях какао, чтобы проверить какой это напиток. Вывод: в кофейнях подают самую распространенную форму какао, (алкализованную, обработанную щелочью), так что покупаем натуральный какао и варим дома. Важно обращать внимание на состав и выбирать какао-порошок без добавок, с высоким содержанием какао-бобов и без признаков алкализации. Приготовление домашнего какао из натурального порошка – это не только забота о своем здоровье, но и возможность насладиться настоящим, насыщенным вкусом этого удивительного напитка.
Об авторе
