Сера — как связана с аминокислотами? Давненько я вам не рассказывала про важные минералы в нашем организме. Пора исправляться! Особенно интересно будет поговорить как раз про серу — третий по распространенности минерал в организме после кальция и фосфора. Почти половина серы содержится в кофе, мышцах, костях. Сам минерал входит в состав серосодержащих аминокислот: цистеина, цистина, таурина, метионина, гомоцистеина. P.S. О важности аминокислот в организме много рассказывала осенью, читайте пост. Сейчас внимательно, будет сложная информация — сера образует сульфгидрильные группы и дисульфидные связи. Последние как раз связывают между собой аминокислоты и образуют пептид. Вот именно дисульфидные связи обеспечивают прочность и упругость волос и сухожилий, без них не сможет образоваться коллаген. А вы ведь помните, за что он у нас отвечает?
Сама по себе сера принимает участие в нейтрализации токсичных веществ. А также оказывает значительные эффекты на наш организм:
- обеспечивает правильное функционирование митохондрий
- участвует в синтезе глутатиона (а это самый распространённый и важный внутриклеточный антиоксидант). Поэтому недостаток серы ведет к дефициту глутатиона, что, в свою очередь, развивает дегенеративные заболевания.
- обеспечивает правильную работу инсулина. Если нет серы, то и нарушается процесс метаболизма глюкозы. Повреждаются жировые клетки, теряется чувствительность к глюкозе, что может стать причиной развития метаболического синдрома и ожирения.
- без участия серы не работает и печень. Минерал необходим для выработки желчи, которая участвует в работе пищеварения.
- предупреждает развитие болезни Альцгеймера. У людей с этим заболеванием практически отсутствует сера в сравнении с нормальным профилем.
Интересно узнать про дефицит и профицит серы в организме? Если да, ставьте лайк на пост.
Об авторе
