Дополнительные факторы здорового питания
Способ приготовления. Рекомендую остановиться на основных — варка, на пару, запекание в бумаге, рукаве, керамической посуде (горшочках или других емкостях, которые закрываются крышкой), под вакуумом, а также тушение на воде без масла.
Исключить из питания рафинированные сахара и все, что произведено кондитерско-фабричным производством, а также продукты, которые имеют длительный срок хранения. Убираем трансжиры, копченое, жареное на открытом огне или на маслах, жирные сорта мяса.
Лактоза и глютен исключается только для тех людей, у которых есть доказанная непереносимость.
Во всех странах мира сердечно-сосудистые заболевания стоят на первом месте как причина острой смертности. 49% смертности у мужчин в возрасте 45-55 лет забирает на себя именно доля этих заболеваний. Предшествует им нарушение липидного профиля, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.
Чтобы снизить процент появления этих заболеваний, рекомендую отказаться от жареных продуктов животного происхождения на открытом огне или на масле, от продуктов, у которых в процессе жарки образуется корочка. Кстати, отказаться от жарки на маслах необходимо также с целью уменьшения поступления в организм окисленных продуктов и гетероциклических аминов, которые формируются в процессе нагревания любого масла. Гетероциклические амины — это самые сильные канцерогены (ксенобиотики) окружающего мира, которые могут поступать в организм и приводить к онкогенезу.
Так что пока мы с вами не ищем суперфуд или какой-то уникальный продукт с лечебными свойствами. Сначала разбираемся с режимом, способом приготовления и объемами потребляемой пищи, с интервалами, разделением воды и еды и ночным перерывом. Зафиксируйте это как основные правила, которые в дальнейшем нужно будет постоянно соблюдать!
Об авторе
