Масло гхи: суперфуд или миф

Масло гхи — это разновидность топленого масла, которая широко используется в индийской кухне и аюрведической медицине. Оно получается путем медленного нагревания сливочного масла до испарения воды и удаления молочных белков, что приводит к образованию чистого жира с золотистым цветом и характерным ароматом. Есть ли в нем польза? Безусловно, но в умеренном количестве — гхи устойчиво к высоким температурам, что делает его идеальным для жарки и запекания, предотвращая образование вредных соединений; — благодаря удалению молочных белков, гхи подходит для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на казеин; — оно содержит жирорастворимые витамины A, D, E и K, а также масляную кислоту, которая поддерживает здоровье кишечника. Возможный вред как и другие масла, гхи является высококалорийным продуктом, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах, особенно тем, кто следит за весом; гхи содержит значительное количество насыщенных жиров, что при чрезмерном потреблении может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Масло гхи можно приготовить дома и оно может храниться без охлаждения длительное время благодаря отсутствию воды и молочных остатков. А вы пробовали масло гхи? Понравилось?