Не обвиняйте глютен в заболеваниях сердца — он не виноват
Все вы не раз слышали, что глютен может повышать риски сердечных заболеваний, даже если у вас нет его непереносимости. Однако это не так! На самом деле, последние научные исследования опровергают эту широко распространенную, но ошибочную теорию.
Такие выводы сделали ученые из Медицинского центра Колумбийского университета, изучив данные 100 тыс человек. В ходе масштабного исследования они проанализировали пищевые привычки и состояние сердечно-сосудистой системы большого количества участников, чтобы выявить реальные взаимосвязи. Результаты оказались весьма неожиданными для многих: прямого отрицательного влияния глютена на здоровье сердца обнаружено не было.
Более того, исследование выявило потенциальную опасность обратного эффекта. Если вы сидите на безглютеновой диете, которая исключает продукты из цельного зерна, то это может даже увеличить риск сердечно-сосудистых болезней. Это связано с тем, что цельнозерновые продукты, являющиеся естественным источником глютена, богаты клетчаткой, витаминами группы B, минералами, такими как магний и железо, а также антиоксидантами. Эти компоненты играют ключевую роль в поддержании здоровья сердца, снижая уровень холестерина, нормализуя артериальное давление и уменьшая воспалительные процессы. Исключая их из рациона, человек лишает свой организм этих важных питательных веществ.
Таким образом, если у вас нет диагностированной целиакии или непереносимости глютена, то смело можете возвращаться к потреблению продуктов, которые вы исключили в рамках этой диеты. Включение в рацион цельнозернового хлеба, макарон из твердых сортов пшеницы, овсянки и других злаковых может принести пользу для вашего общего здоровья, включая сердечно-сосудистую систему. Важно помнить, что сбалансированное питание, богатое разнообразными продуктами, является основой хорошего самочувствия, а не слепое следование модным ограничениям.
Об авторе
