Гречка — настоящая польза
О гречке всегда ходит много слухов и домыслов. Кто-то включает ее в свои диеты, а кто-то, наоборот, рекомендует исключить. Однако все-таки масса ее пользы говорит о том, что в рацион гречку все-таки стоит включать. Гречка не является злаком, а представляет собой семя — плод растения гречихи. Она не содержит глютен и может употребляться людьми, чувствительными к этому белку пшеницы.
- Гипоаллергенный продукт
- Богата аминокислотами, в том числе лизином, аргинином и триптофаном, в отличие от других псевдозлаков и зерновых
- Богата минералами, такими как магний, марганец, медь, цинк, фосфор и железо
- Богата витаминами, включая витамины группы В
- Богата биофлавоноидами, в частности рутином и кверцетином
Когда есть смысл отказаться от гречки?
- Индивидуальная реакция на гречку, что бывает действительно редко
- При некоторых воспалительных заболеваниях ЖКТ (например, при колите или болезни Крона)
- При чувствительности к таннинам
Включение гречки в рацион принесёт свои положительные изменения, так как гречка может:
- Стабилизировать сахар в крови (это медленный углевод, не провоцирующий резких скачков сахара в крови), снижать инсулинорезистентность
- Способствовать снижению ЛПНП и повышению ЛПВП
- Снижать повышенное кровяное давление
- Оказывать заживляющее воздействие на слизистую кишечного эпителия, благодаря содержащимся в ней биофлавоноидам
- Способствовать здоровью микробиоты и оптимизировать работу ЖКТ, так как гречка прекрасный источник резистентного крахмала
- Снижать воспаление в кишечнике, оказывать антираковые свойства
- Оказывать антиоксидантную защиту (то есть бороться со свободными радикалами) из-за содержащихся в ней фенольных компонентов.
Гречка содержит относительно небольшое количество фитиновой кислоты, влияние которой минимизируется при обжарке и последующей варке семян (такую гречку не нужно предварительно замачивать).
Могут возникнуть и аллергические реакции, хотя они и очень редкие. Причины: слишком большое употребление гречки, имеющиеся нарушения пищеварения. Кроме того, есть данные, свидетельствующие о возможной кросс-реактивной реакции гречихи и риса. Делитесь постом с друзьями и близкими — это отличный продукт, который надо вводить в рацион! И жду ваши сердечки, если было полезно
Об авторе
