Как жиры влияют на работу организма

Про жиры до сих пор ходит много мифов. Одни их боятся, другие скупают все масла в магазине. Но правда, как всегда, в балансе.

Жиры — это энергия, структура и защита.

Организм использует их не только как топливо, но и как строительный материал для клеток, оболочек нервов, гормонов и иммунной системы. Кроме того, они регулируют воспаления в организме, влияют на кожу, иммунитет, ЖКТ, сосуды, участвуют в обмене витаминов группы B. Особенно важны эссенциальные жирные кислоты — те, что мы не можем синтезировать сами и должны получать с пищей.

Жиры бывают разные:

• Насыщенные жиры — мясо, молочные продукты, яйца: нужны в умеренных количествах как источник энергии и структурных компонентов.
• Мононенасыщенные — орехи, авокадо, оливковое и кунжутное масло: поддерживают уровень «хорошего» холестерина и здоровье сосудов.
• Полиненасыщенные (омега-3 и омега-6): незаменимы, но важно соотношение между ними (оптимально 1:4). Источники омега-3: лосось, скумбрия, сардины, льняное масло, грецкие орехи, семена чиа. Источники омега-6: растительные масла, орехи, зерновые, мясо птицы, яйца, семечки.
• Трансжиры — те самые, что в маргарине, фастфуде и снеках — действительно вредны. Они повышают «плохой» холестерин и нарушают липидный обмен.

Важно:

Даже полезные жиры участвуют в образовании свободных радикалов. Но если у вас хорошая антиоксидантная защита (витамины A, E, C, ферменты), организм справится.

Сбалансированное потребление жиров — это не про диету. Это про здоровье кожи, сосудов, мозга и гормональной системы.

А вы следите за тем, какие жиры попадают в ваш рацион? Или все еще стараетесь их избегать?