Академия здоровья: Встречаем Новый 2025 год с вкусным и полезным столом!
Дорогие друзья!
Скоро наступает самый добрый праздник — Новый год! Время волшебства, семейного тепла и, конечно же, особенного застолья. В преддверии этого чудесного события Академия здоровья поздравляет вас с наступающим Новым годом!
2024 год подходит к концу, и мы благодарны всем вам за то, что вы остаётесь с нами. Ваше доверие и стремление к здоровому образу жизни вдохновляют нас каждый день. Мы ценим каждого из вас и рады быть частью вашего пути к благополучию.
В новом 2025 году желаем вам крепкого здоровья, неиссякаемого счастья и головокружительной удачи! Пусть каждый день будет наполнен радостью, а ваши сердца согреты любовью близких. Цените и оберегайте самое важное — здоровье своих близких. Помните, что забота о здоровье – это инвестиция в счастливое будущее.
Предстоящий день будет наполнен приятными заботами и всех нас волнует немаловажный вопрос: как сделать новогодний стол вкусным, полезным и красивым?
Создание праздничного меню – это настоящий творческий процесс, который может принести удовольствие, если подойти к нему с умом. Мы хотим поделиться с вами несколькими простыми, но эффективными советами, которые помогут сделать ваш стол не только аппетитным, но и максимально соответствующим принципам здорового питания.
Закуски:
Чтобы не переесть ещё на этапе закусок, старайтесь делать их максимально «ЗОЖными». Закуски – это первое, что встречает гостей, и они задают тон всему вечеру. Вместо привычных, но часто тяжелых для пищеварения вариантов, предложите гостям легкие и освежающие закуски.
- Например, если вы любите рулетики из баклажанов с сыром и орехами, замените начинку на овощное сотэ из цукини, перца, помидоров и лука, приправленное ароматными травами, или используйте нежирный греческий йогурт, смешанный с измельченным чесноком, свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза) и слегка обжаренными орехами (кэшью, миндаль, грецкий). Такая замена сделает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным и интересным. Еще один вариант – мини-шашлычки из свежих овощей, маринованных в лимонном соке с оливковым маслом и специями, или закуски из авокадо с креветками.
- Вместо солений, которые могут вызывать отеки и нагружать почки, поставьте на стол больше свежих овощей, разнообразную зелень, хрустящий листовой салат, рукколу. Свежие овощные палочки (морковь, огурец, болгарский перец) с хумусом или низкокалорийным йогуртовым соусом также станут отличной альтернативой.
Салаты:
Майонез только собственного приготовления! Заправки лучше делать домашние, например оливковое масло + сок лимона.
Салаты – это сердце новогоднего стола, но их польза напрямую зависит от заправки. Майонез, как правило, очень калориен и содержит много насыщенных жиров. Если вы не можете представить салат без него, приготовьте его самостоятельно из натуральных ингредиентов: яиц, растительного масла (оливкового, подсолнечного), горчицы и лимонного сока. Это позволит контролировать состав и уменьшить количество вредных жиров.
Овощи в традиционных салатах, таких как «Оливье» или «Сельдь под шубой», можно проваривать «аль денте» – слегка недоготовленными, чтобы они сохранили максимум витаминов и хрустящую текстуру. Кукурузу и горошек лучше использовать размороженные или свежие, а не консервированные, чтобы избежать избытка сахара и соли. Экспериментируйте с заправками: попробуйте йогуртовые соусы с травами, бальзамический уксус, соевый соус с имбирем или даже пюре из авокадо.
Горячие блюда:
Не жарьте — отдавайте предпочтение запеканию, грилю, сухой обжарке, тушению, пару.
Горячие блюда – это кульминация ужина. Чтобы они были не только вкусными, но и полезными, откажитесь от жарки на большом количестве масла. Вместо этого используйте более щадящие методы приготовления. Запекание в духовке, приготовление на гриле, тушение с минимальным количеством жидкости, приготовление на пару – все это позволяет сохранить максимум питательных веществ и сделать блюда легкими для пищеварения.
Я бы рекомендовала блюда из нежирного мяса, такого как бедро индейки, кролик, нежирная баранина. Эти виды мяса содержат много белка и мало жира. Для тех, кто придерживается поста или предпочитает морепродукты, отличным выбором станет рыба. Сельдь, скумбрия, сибас, дорадо, форель, семга – все эти виды рыбы богаты омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Также рассмотрите варианты блюд из птицы, например, запеченную утку или курицу, фаршированную овощами.
Десерты:
Вместо конфет, шоколада и тортов — мармелад, зефир, желейные десерты, кексы из сухофруктов на безглютеновой муке, конфеты из сухофруктов и кокосовой стружки.
Сладкое завершение трапезы не обязательно должно быть вредным. Современные десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Вместо рафинированного сахара, трансжиров и искусственных добавок, выбирайте натуральные сладости.
Мармелад и зефир, приготовленные на основе пектина или агар-агара, с использованием натуральных фруктовых соков, станут прекрасной альтернативой. Желейные десерты с ягодами и фруктами – легкие и освежающие. Для любителей выпечки подойдут кексы из безглютеновой муки (рисовой, кукурузной, миндальной) с добавлением сухофруктов (кураги, чернослива, фиников) и орехов. Также можно приготовить домашние конфеты из сухофруктов, фиников, орехов и кокосовой стружки – это настоящая кладезь витаминов и энергии. Не забывайте про свежие фрукты и ягоды, которые сами по себе являются идеальным десертом.
Пусть ваш новогодний стол будет не только гастрономическим шедевром, но и источником здоровья и хорошего настроения! Счастливого Нового года!
Об авторе
