Почему белки могут не усваиваться организмом?
Мне встречались пациенты, которые употребляют много белков, но организм их не усваивает. От этого, разумеется, возникает дефицит этих питательных веществ. И на это есть свои причины, которые разберем сегодня в посте.
Кратко пробежимся, какую роль белки играют в организме:
- Участвуют в образовании волос и ногтей, защитной оболочки глаз, хрящей, сухожилий, связок и мышц.
- Белки связываются с питательными веществами, содержащимися в крови, и переносят их к органам и тканям. Примером транспортного белка служит гемоглобин, содержащийся в эритроцитах и осуществляющий транспорт кислорода.
- Специфические белки (антитела) обеспечивают защиту от микроорганизмов и вирусов.
- От белков зависят гормоны надпочечников, инсулин, гормоны щитовидной железы, гипофиза.
Основная причина дефицита — нарушается расщепление и всасывание в ЖКТ. Низкая кислотность в желудке, дефицит или снижение активности протеолитических ферментов, ускорение перистальтики.
Если есть дефицит белка, то это выражается следующими симптомами:
- Наблюдаются проблемы с иммунитетом
- Ухудшается работа печени, почек, поджелудочной железы
- Есть слабость мышц, плохая переносимость физической нагрузки, как отражение слабости сердечной мышцы и дыхательной мускулатуры
- Плохое настроение
Какие анализы сдаем, чтобы проверить дефицит:
- общий белок (референт – 60-85 г/л, в идеале – 75 и выше)
- альбумин (60% от общего белка)
- ГГТП (проверяем обеспеченность аминокислотами)
- соотношение АЛТ и АСТ (анализируем преобладает ката- или анаболизм)
- мочевина – конечный продукт распада белков
- анализ на аминокислоты
Норма употребления белка в день: в среднем нужно 65-100 г в сутки (0,8-1,2 г) белка на кг веса. Большее потребление зависит от физической активности, пола, возраста, заболеваний и индивидуальных особенностей.
Если хотите узнать, как улучшить усвоение белка, поставьте огонь на пост!
Об авторе
