Идеи для полезных салатов
Салат с киноа
Ингредиенты:
- 1 стакан отварной киноа
- 1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
- 150 г отварной или запеченной куриной грудки, нарезанной кубиками
- 2 столовые ложки дробленых поджаренных миндальных орехов
- Большой пучок свежей зелени (например, руккола, шпинат, петрушка)
Домашняя заправка:
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
- 2 чайные ложки мёда
- 1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin
- 1/4 чайной ложки соли
- Щепотка черного перца
Приготовление: В большой миске смешайте отварную киноа, нарезанное авокадо, курицу, миндаль и зелень. В отдельной емкости взбейте все ингредиенты для заправки до однородности. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Салат с клубникой, курицей и авокадо
Ингредиенты:
- 150 г отварной или запеченной куриной грудки, нарезанной кубиками
- 1 спелое авокадо, нарезанное кубиками
- 100 г свежей клубники, разрезанной пополам или на четвертинки
- Большая горсть листьев салата (например, романо, латук)
- 2 столовые ложки миндальных хлопьев, слегка поджаренных
Заправку можно сделать как из салата выше. Или приготовить легкую бальзамическую заправку: смешать 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы и щепотку соли.
Очень хорошие варианты салатов по балансу макронутриентов. Напомню, как распределяются макронутриенты в организме:
- Белки являются главным строительным материалом, без которого невозможен рост тканей и мускулатуры. Они насыщают и помогают дольше чувствовать сытость. Источниками белков могут быть не только курица, но и рыба, яйца, бобовые, творог.
- Жиры отвечают за резерв энергии в организме, способствуют жировому обмену, желчеотделению, образованию клеточных мембран. Важно выбирать полезные жиры: авокадо, орехи, семена, оливковое масло.
- Углеводы — главный источник энергии, не усваиваемые человеком сложные углеводы «кормят» полезную микрофлору кишечника. К ним относятся овощи, фрукты, цельнозерновые крупы, такие как киноа.
Эти салаты прекрасно подходят для обеда или легкого ужина, обеспечивая организм всеми необходимыми питательными веществами. Киноа, например, является полноценным белком и источником клетчатки, а авокадо добавляет полезные мононенасыщенные жиры. Сочетание белка из курицы с клетчаткой из овощей и ягод создает идеальный баланс.
А какие варианты полезных салатов знаете вы? Делитесь своими рецептами в комментариях.
Об авторе
