Главные противовоспалительные продукты
Существует системное воспаление, которое не связано с патологиями и травмами. Это можно назвать износом организма, в котором с течением времени накапливается «клеточный мусор». Его и начинает атаковать иммунная система, воспринимая как нечто чужеродное, хотя по факту он таковым не является. При этом любой орган может попасть под раздачу. Поэтому так важно работать над поиском его источников и их устранением. Все неблагоприятные пищевые реакции создают воспаление в организме. Например, длительное воспаление в кишечнике может привести к воспалительным заболеваниям кишечника. Воспаление в суставах может привести к симптомам артрита и так далее.
С точки зрения питания важно не только устранить ПРОвоспалительные продукты, но и включить ПРОТИВОвоспалительные продукты в ежедневный рацион.
Основа противовоспалительного питания — свежие фрукты и овощи, продукты, содержащие омега-3 жиры.
Что включать в рацион?
- Жирная рыба: лосось, скумбрия, треска, сельдь и сардины, чтобы обеспечить баланс незаменимых жирных кислот с высоким содержанием противовоспалительных омега-3.
- Орехи и семена: особенно миндаль, грецкие орехи и семена льна, содержат жиры омега-3 и волокна, необходимые микробиоте.
- Мясо животных (например, баранина), которые питаются только травой: содержит большее количество омега-3 по сравнению с мясом от зерновых животных.
- Темно-зеленые листья: капуста, брокколи, кэйл и другие овощи семейства крестоцветных с высоким содержанием клетчатки могут защитить организм от провоспалительных молекул — цитокинов. Они также богаты фитонутриентами, глюкозинолатами, которые способствуют детоксикации.
- Фрукты и овощи красного и синего цвета: красная капуста и лук, красный болгарский перец, все ягоды, красный виноград, вишня и слива содержат противовоспалительные фитонутриенты.
- Оливковое масло и оливки высшего качества: есть противовоспалительные фитонутриенты — разнообразные полифенолы.
- Некоторые специи: куркума, имбирь, орегано, чеснок, розмарин, кайенский перец, гвоздика и корица — обладают противовоспалительными свойствами. Используйте их в сочетании с едой, особенно когда используете высокотемпературные методы приготовления.
Старайтесь также отдавать предпочтение щадящим методам готовки: приготовление с использованием низких температур (на пару, тушение) создает меньше воспалительных побочных продуктов.
Какие из этих продуктов преобладают в вашем рационе?
Об авторе
